Чтобы правильно сварить кусок говядины в кастрюле, следуйте этим рекомендациям:
Время варки
- Нарезанная на средние куски говядина : 1–1,5 часа.
- Небольшой целый кусок (до 2 кг) : около 2 часов.
- Большой кусок (более 2 кг) : до 3–4 часов
Подготовка
- Вода : Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она полностью покрывала мясо.
- Кипячение : Доведите воду до кипения на максимальном огне.
- Добавление мяса : Поместите говядину в кипящую воду и снимите образующуюся пену.
- Уменьшение огня : После закипания убавьте огонь до минимального, чтобы бульон тихо кипел.
Приправы
- Добавьте соль (примерно 1 чайная ложка на килограмм мяса), лавровый лист, перец горошком и другие специи по вкусу. Лук и морковь можно добавлять по желанию
Проверка готовности
Чтобы проверить готовность говядины, проколите ее ножом. Если сок прозрачный и без розового оттенка, мясо готово
. Следуя этим шагам, вы получите нежное и вкусное мясо, подходящее для различных блюд.
English (US)