Для варки целой курицы в кастрюле время приготовления зависит от её размера и состояния (свежая или замороженная). Вот основные рекомендации:
Время варки
- Средняя курица (вес около 1-1.5 кг): варится примерно 1 час.
- Крупная курица : время варки увеличивается на 20-30 минут.
- Замороженная курица : добавьте к времени варки 10-20 минут , если вы кладёте её в холодную воду, или просто увеличьте общее время варки на 20 минут, если закладываете в кипящую воду
Процесс варки
- Промойте курицу под холодной водой.
- Поместите её в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и снимите пену.
- Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, чтобы бульон оставался прозрачным
Советы
- Для насыщенного бульона добавляйте специи (лавровый лист, перец) после закипания.
- Соль лучше добавлять в конце варки для более вкусного мяса
- Чтобы проверить готовность, проколите мясо ножом; сок должен быть прозрачным
Эти рекомендации помогут вам правильно сварить курицу, чтобы она получилась сочной и вкусной.
English (US)