Чтобы правильно сварить курицу в кастрюле, важно учитывать несколько факторов, включая вес и возраст птицы. Вот основные рекомендации по времени варки:
Время варки целой курицы
- Цыпленок-бройлер (около 1 кг) : варить примерно 1 час.
- Суповая курица : около 2 часов.
- Деревенская курица : от 3 до 4 часов.
- Петух : минимум 3 часа
Время варки частей курицы
- Куриное филе : 15-20 минут.
- Грудка на кости : 30-40 минут.
- Окорочка и бедра : 35-40 минут.
- Голени : 30 минут.
- Крылышки : 25-30 минут
Замороженная курица
Если вы варите замороженную курицу, увеличьте время варки на 10-20 минут , в зависимости от размера
Рекомендации по варке
- Для бульона лучше закладывать курицу в холодную воду и варить на медленном огне, чтобы получить насыщенный вкус. Время варки в этом случае может составлять от 1.5 до 4 часов
- Обязательно снимайте пену во время варки, чтобы бульон был чистым
- При добавлении соли, учитывайте, что для бульона лучше солить в конце варки, а для мяса — в начале
Эти советы помогут вам добиться идеального результата при приготовлении курицы в кастрюле.
English (US)