Чтобы правильно сварить конину, особенно если вы используете маленькие кусочки, следуйте этим рекомендациям:
Подготовка мяса
- Очистка : Вымойте конину, удалите крупные куски жира и жилы.
- Замачивание (по желанию) : Для улучшения вкуса и уменьшения специфического запаха можно замариновать мясо в растворе уксуса или минеральной воды на 2-3 часа
Варка конины
- Заливка водой : Поместите конину в кастрюлю и залейте холодной водой.
- Нагрев : Установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Снятие пены : В первые 10-15 минут варки регулярно снимайте образующуюся пену
- Время варки : * Для маленьких кусочков конины варите около 1,5 часов, затем добавьте соль и продолжайте варить еще 30 минут. * Если мясо жесткое (например, от старых животных), время варки может увеличиваться до 4 часов
Проверка готовности
После завершения варки проверьте мягкость мяса, проткнув его ножом или вилкой. Если мясо легко прокалывается, оно готово
. Эти шаги помогут вам достичь желаемого результата и получить мягкую и вкусную конину.
English (US)