Варка свежей капусты зависит от её назначения и желаемой степени готовности. Вот основные рекомендации по времени варки:
Время варки капусты
Назначение| Время варки
---|---
Для борща и щей| 15–20 минут
Для супа-пюре| 20–25 минут
Для салатов| 15 минут
Для гарниров| 15–20 минут
Для голубцов| 7–10 минут
Общие рекомендации:
- Чем моложе капуста, тем меньше времени потребуется для её варки. Зрелая капуста требует более длительной термической обработки
- Если вы готовите целый кочан для голубцов, рекомендуется помещать его в кипящую воду на 2 минуты, чтобы листья стали мягкими и легче отделялись
Приготовление:
- Снимите внешние листья и тщательно промойте капусту.
- Нарежьте капусту на куски или нашинкуйте.
- Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте капусту и накройте крышкой.
- Варите в зависимости от указанного времени, проверяя готовность по вкусу.
Эти указания помогут вам добиться желаемой текстуры и вкуса вареной капусты, будь то для супа, гарнира или других блюд.
English (US)