сколько варить капусту в кастрюле

Для варки капусты в кастрюле время приготовления зависит от типа капусты и желаемой степени готовности.

Варка цветной капусты

• Свежая цветная капуста :
  • Варите 10–15 минут для упругости.
  • Для мягкости, подходящей для пюре, варите 20–25 минут

• Замороженная цветная капуста :
  • Варите 7–8 минут для упругости.
  • Для мягкости — 15–20 минут

Варка белокочанной капусты

• Для борща и щей : 15–20 минут.
• Для супа-пюре : 20–25 минут.
• Для салатов : 15 минут.
• Для голубцов : 7–10 минут (время варки кочана, чтобы листья легче отделялись)

Рекомендации

• Для достижения оптимальной текстуры проверяйте готовность, прокалывая капусту ножом. Готовая капуста должна легко прокалываться, но не терять форму

• Если планируете обжаривать капусту после варки, уменьшите время варки вдвое, чтобы она осталась слегка хрустящей