Чтобы правильно сварить кальмары в кастрюле, важно следовать рекомендациям по времени и способу приготовления. Вот основные методы:
Время варки
- Свежие кальмары : * Варите в кипящей подсоленной воде 40-50 секунд. Это время достаточно, чтобы кальмары стали мягкими, но не переварились
- Замороженные кальмары : * После разморозки варите в кипящей воде 60-90 секунд в зависимости от их размера
Способы варки
- В кипящей воде : * Наполните кастрюлю водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. * Опустите очищенные кальмары в кипящую воду и сразу же засеките время (40-50 секунд для свежих, 60-90 секунд для замороженных)
- В холодной воде : * Поместите очищенные кальмары в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. * Поставьте на средний огонь; как только вода закипит, выключите огонь и достаньте кальмары
- Запаривание : * Можно также использовать кипяток: залейте кальмары кипящей водой на 1 минуту, затем слейте воду и повторите процесс еще раз
Советы
- Не переваривайте кальмары, так как это сделает их жесткими и резиновыми. Лучше недоварить, чем переварить
- Если вы забыли о времени и переварили кальмары, можно попробовать варить их еще 40 минут для смягчения, но это значительно уменьшит их размер
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить нежные и вкусные кальмары для различных блюд.
English (US)