Чтобы приготовить говяжий холодец, необходимо варить его в кастрюле в течение 6-9 часов. Время варки зависит от конкретных частей мяса и желаемой насыщенности бульона:
- 6-7 часов : это минимальное время для варки холодца из говядины, чтобы он получился достаточно наваристым и застывающим
- 8-9 часов : рекомендуется варить холодец, если вы хотите достичь максимальной насыщенности и желаете, чтобы он хорошо застыл
При варке важно следить за температурой: после закипания огонь следует уменьшить до минимума, чтобы бульон едва кипел. Также не забывайте снимать пену и жир для получения прозрачного бульона
English (US)