Чтобы правильно отварить говядину в кастрюле, следует учитывать размер куска мяса и желаемую степень готовности. Вот основные рекомендации:
Время варки
- Нарезанная средними кусками говядина : варите 1–1,5 часа.
- Небольшой целый кусок : около 2 часов.
- Большой кусок (более 2 кг) : до 4 часов
Процесс варки
- Подготовка мяса : * Разморозьте и нарежьте говядину на порционные куски, если это необходимо. * Не мойте мясо, так как это может привести к распространению бактерий
- Варка : * Поместите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала его. * Доведите до кипения на среднем огне, периодически снимая пену с поверхности. * Уменьшите огонь до минимума и добавьте по вкусу соль, специи и овощи (например, лук, морковь) для аромата
- Завершение : * После завершения варки оставьте мясо в бульоне на 20-30 минут для лучшего пропитывания соками
* Проверьте готовность: если вилка или нож легко входят в мясо, оно готово
Следуя этим инструкциям, вы сможете получить мягкую и сочную отварную говядину.
English (US)