Для варки куриных бедер в кастрюле время приготовления составляет 25-40 минут в зависимости от наличия кости и размера бедер.
- С бедром с костью : обычно варите от 30 до 40 минут. Важно, чтобы бедра были полностью погружены в воду, и после закипания огонь следует уменьшить до среднего, поддерживая легкое кипение
- Без кости : куриное филе готовится быстрее, обычно за 15-20 минут
Чтобы проверить готовность, проколите мясо: сок должен быть прозрачным, а температура внутри должна достигать 75°C
. Если вы хотите, чтобы мясо было более сочным, рекомендуется оставить его в бульоне на 10 минут после выключения огня
English (US)