Для варки свежей брокколи аль денте в кастрюле рекомендуется следующее:
- Подготовка брокколи : Промойте брокколи, удалите нижнюю часть стебля и листья, разделите на соцветия. Если соцветия крупные, разрежьте их пополам
- Время варки : * Для получения хрустящей брокколи (аль денте) варите 1,5–3 минуты
* Если хотите, чтобы она была слегка хрустящей, варите 3–4 минуты
* Для более мягкой текстуры время варки увеличивается до 6–8 минут
- Процесс варки : * Наполните кастрюлю водой на три четверти и доведите до кипения. * Добавьте брокколи и варите в течение указанного времени. * После варки рекомендуется сразу поместить брокколи в ледяную воду на 1-2 минуты, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет
Таким образом, для достижения идеальной текстуры аль денте, следуйте указанным временным рамкам и не забывайте о шоковой обработке в холодной воде после варки.
English (US)