Чтобы правильно отварить бараньи языки в кастрюле, следуйте этим пошаговым инструкциям:
Ингредиенты
- Бараньи языки (количество по желанию)
- Вода
- Соль (по вкусу)
- Лавровый лист (1-2 шт.)
- Перец горошком (по вкусу)
- Овощи для аромата (по желанию, например, лук и морковь)
Пошаговая инструкция
- Подготовка языков : Тщательно промойте бараньи языки под проточной водой, удаляя слизь и пленки. Можно использовать жесткую сторону губки для очистки
- Первичное кипячение : Поместите языки в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала их. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем слейте воду и снова промойте языки
- Вторичное кипячение : Залейте языки свежей холодной водой, добавьте очищенный лук и морковь (по желанию), лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума
- Варка : Варите языки на медленном огне в течение 1,5 - 2 часов. Время варки зависит от размера языков и возраста баранины: молодые языки варятся быстрее, около 1,5 часов, тогда как более крупные или зрелые могут потребовать до 2 часов
- Проверка готовности : Языки готовы, когда они становятся мягкими и легко протыкаются ножом. После варки извлеките их из бульона и охладите в ледяной воде для удобства очистки от кожицы
- Очистка : После охлаждения снимите с языков шкурку; она должна легко отходить
- Подача : Нарежьте готовые языки на тонкие ломтики и подавайте с гарниром или как закуску. Бульон можно использовать для приготовления супа или других блюд
Приятного аппетита!
English (US)