Для приготовления свиных отбивных на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) — 1 кг
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло растительное — 100 мл
- Соль — по вкусу (примерно 0,5 ч.л.)
- Чёрный молотый перец — щепотка
Пошаговая инструкция
- Подготовка мяса : * Свинину нарежьте на порционные куски толщиной около 1,5–2 см. * Отбейте каждый кусок с обеих сторон, чтобы сделать мясо более нежным. Для этого используйте кухонный молоток и накройте мясо пленкой, чтобы избежать разбрызгивания сока.
- Приправление : * Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон. Можно также добавить любимые специи по вкусу.
- Приготовление кляра : * В одной миске взбейте яйца с небольшим количеством воды (40-50 мл) и добавьте щепотку соли. * В другую тарелку насыпьте муку, а в третью — панировочные сухари.
- Обжарка : * Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. * Обваляйте каждый кусок мяса сначала в муке, затем в яичной смеси и наконец в панировочных сухарях. * Выложите отбивные на сковороду так, чтобы они не соприкасались, и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Доведение до готовности : * После обжаривания снимите сковороду с огня и накройте крышкой, дайте отбивным постоять 10-15 минут для равномерного распределения соков.
- Подача : * Подавайте горячими с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре или свежими овощами.
Приятного аппетита! Эти отбивные получаются очень сочными и мягкими благодаря кляру и правильному приготовлению
English (US)