Для приготовления свиного языка в кастрюле следуйте этому рецепту:
Ингредиенты
- Свиные языки : 2 шт.
- Морковь : 1 шт.
- Лук репчатый : 1 шт.
- Чеснок : ½ головки (по желанию)
- Чёрный перец горошком : ½ ч.л. (по желанию)
- Соль : по вкусу
Подготовка
- Очистка : Промойте свиной язык под холодной водой и аккуратно соскоблите ножом. Удалите лишний жир и мышцы, чтобы язык был ровным для нарезки. Сделайте продольный надрез на шкурке, чтобы избежать накопления воздуха при варке
- Замачивание : Если язык замороженный, разморозьте его заранее и замочите в холодной воде на 30–40 минут
Варка
- Кипячение воды : В кастрюле вскипятите достаточное количество воды, чтобы она покрывала язык минимум на 3 см
- Добавление языка : Опустите свиной язык в кипящую воду. Уменьшите огонь до минимального, чтобы вода едва кипела
- Добавление овощей и специй : Добавьте очищенные морковь и лук, а также специи (по желанию). Соль добавляйте за 15–20 минут до окончания варки
- Время варки : Варите свиной язык в среднем от 1,5 до 2 часов. Время может варьироваться в зависимости от размера языка и возраста животного
. Проверяйте готовность, прокалывая язык ножом — сок должен быть прозрачным.
Завершение
- Охлаждение и очистка : После варки опустите язык в холодную воду на несколько минут, затем снимите шкурку, пока он еще теплый
- Подача : Нарежьте готовый язык тонкими ломтиками и подавайте его как закуску или используйте для других блюд, таких как салаты или паштеты
Приятного аппетита!
English (US)