Рецепт свекольной икры из вареной свеклы
Свекольная икра — это вкусная и полезная закуска, которую можно готовить как на зиму, так и для повседневного употребления. Вот несколько простых рецептов.
Основные ингредиенты
- Свекла : 1 кг
- Лук репчатый : 300 г
- Морковь : 300 г
- Помидоры : 700 г
- Чеснок : 5 зубчиков
- Растительное масло : 70 мл
- Уксус : 50 мл
- Сахар : 1 ст. л.
- Соль : 1.5 ч. л.
Приготовление
- Подготовка овощей : * Свеклу отварите до готовности (примерно 1–1.5 часа) и остудите. * Очистите и натрите свеклу, морковь и помидоры на крупной терке. * Лук нарежьте мелкими кусочками.
- Обжарка лука : * На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности (3–5 минут).
- Смешивание ингредиентов : * В сковороду с луком добавьте натертую свеклу и морковь, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.
- Добавление помидоров и специй : * Добавьте помидоры, чеснок, уксус, сахар и соль. Перемешайте все ингредиенты.
- Тушение икры : * Варите массу на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, в течение 30–40 минут до загустения.
- Консервация : * Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.
Советы
- Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонной кислоты или перца.
- Икру можно подавать как закуску к мясным блюдам или намазывать на хлеб
Эта закуска не только вкусная, но и полезная благодаря высокому содержанию витаминов в свекле!
English (US)