Для приготовления щей из свежей капусты с курицей, следуйте пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Курица (целая или части) — 600-800 г
- Вода — 3 л
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Капуста (белокочанная) — 300-400 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки (по желанию)
- Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи
Приготовление
- Приготовление бульона: * Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Уменьшите огонь и варите курицу 30-40 минут до готовности
- Подготовка овощей: * Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Капусту нашинкуйте
- Обжарка овощей (по желанию): * В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до прозрачности (3-4 минуты). Это придаст щам дополнительный аромат
- Добавление овощей в бульон: * Извлеките курицу из бульона и добавьте в кастрюлю картофель. Варите около 10 минут
* Затем добавьте зажарку (если использовали), капусту и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу
- Томление: * После закипания уменьшите огонь до минимума и томите щи под крышкой около 30 минут, пока капуста не станет мягкой
- Завершение: * Отделите мясо от костей, нарежьте его и верните в кастрюлю. Дайте настояться под крышкой еще 10 минут перед подачей
- Подача: * Подавайте горячие щи, посыпанные свежей зеленью и при желании с ложкой сметаны
Эти щи из свежей капусты с курицей получаются наваристыми и ароматными, идеально подходят для холодного времени года!
English (US)