Чтобы сварить сало в луковой шелухе в домашних условиях, следуйте этому пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Сало : 500 г (желательно с мясными прослойками)
- Луковая шелуха : 3 горсти (примерно 150 г)
- Соль : 6 ст. ложек (можно по вкусу)
- Вода : 1 литр
- Чеснок : 1 головка
- Специи : по вкусу (черный перец, лавровый лист, паприка и др.)
Приготовление
- Подготовка рассола : * В кастрюлю налейте воду и добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты до полного растворения соли
- Подготовка луковой шелухи : * Тщательно промойте луковую шелуху под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Затем добавьте её в кастрюлю с горячим рассолом
- Варка сала : * Нарежьте сало на небольшие куски и выложите их поверх луковой шелухи в кастрюле. Установите гнёт (например, плоскую тарелку) так, чтобы сало было полностью покрыто рассолом
* Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите сало примерно 10-15 минут при полуоткрытой крышке
- Остужение : * Снимите кастрюлю с огня и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. После этого уберите сало в холодильник на 12-24 часа для настаивания
- Подготовка к подаче : * Выньте сало из рассола, обсушите его бумажными полотенцами. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с любимыми специями
* Натрите сало полученной смесью со всех сторон. Можно подавать сразу или оставить в холодильнике на ночь для более насыщенного вкуса
- Подача : * Нарежьте готовое сало тонкими ломтиками и подавайте к столу как закуску или на бутербродах
Приятного аппетита!
English (US)