Чтобы сварить рис для роллов в домашних условиях, следуйте этому пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Рис для суши (круглозерный) — 200 г
- Вода — 250 мл
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление
- Промывание риса : * Промойте рис холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной (обычно это занимает около 5-10 промываний)
. Это поможет удалить лишний крахмал и предотвратит слипания риса.
- Замачивание : * Замочите рис в холодной воде на 15-20 минут. Это ускорит процесс варки и улучшит текстуру готового риса
- Варка : * Переложите рис в кастрюлю и добавьте воду в соотношении 1:1,5 (на 200 г риса — 250 мл воды). Доведите до кипения на среднем огне
* Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите еще 15 минут. Не открывайте крышку во время варки, чтобы избежать потери пара
- Отдых : * После окончания варки выключите огонь и оставьте кастрюлю под крышкой на 10 минут, чтобы рис впитал оставшуюся влагу
- Приготовление заправки : * В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль, подогрейте до растворения сахара и соли (не доводите до кипения)
- Смешивание : * Переложите готовый рис в большую миску, добавьте заправку и аккуратно перемешайте деревянной лопаткой от краев к центру, чтобы не повредить зерна
. Дайте рису немного остыть.
Теперь ваш рис для роллов готов! Вы можете использовать его для приготовления различных видов суши и роллов.
English (US)