Чтобы правильно и вкусно сварить креветки, следуйте этим рекомендациям и рецептам:
Подготовка креветок
- Выбор креветок : Выбирайте свежие или качественно замороженные креветки. Они должны быть светло-розовыми или сероватыми. Избегайте ярко-красных, так как это может указывать на несвежесть
- Очистка : Перед варкой рекомендуется удалить панцирь и кишечник. Для этого аккуратно срежьте панцирь ножницами и удалите кишечник, сделав надрез по спине
- Промывание : Промойте креветки под холодной водой, чтобы избавиться от песка и грязи, затем дайте им немного обсохнуть на бумажном полотенце
Варка креветок
- Приготовление воды : В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте соль (примерно 40-45 г на 1 литр воды) и по желанию специи (лавровый лист, душистый перец, укроп)
- Варка : * Для свежих или размороженных креветок варите 2-3 минуты после закипания воды до тех пор, пока они не станут ярко-розовыми
* Для тигровых креветок время варки составляет 5-7 минут, а для королевских — 7-10 минут
- Охлаждение : После варки быстро охладите креветки, поместив их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить нежность мяса
Рецепты приготовления
Креветки с лимоном и чесноком
- В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте сок половины лимона и 2-3 зубчика измельченного чеснока.
- Варите креветки 2-3 минуты.
- Подавайте с зеленью и соусом по вкусу.
Креветки по-азиатски
- В кипящую подсоленную воду аккуратно положите креветки.
- Варите 3-4 минуты до изменения цвета.
- Подавайте сразу же.
Гриль-маринад
- Замаринуйте креветки в смеси оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и чеснока на 15-20 минут.
- Готовьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Следуя этим простым шагам, вы сможете насладиться вкусными и нежными креветками в различных вариантах приготовления!
English (US)