Чтобы приготовить самую простую кабачковую икру , следуйте этому базовому рецепту, который требует минимальных ингредиентов и времени.
Ингредиенты
- Кабачки : 1 кг (молодые, без семян)
- Лук репчатый : 300 г
- Морковь : 250 г
- Масло растительное : 70 мл
- Томатная паста : 80 г
- Сахар : 1 ст. л.
- Уксус (9%) : 1 ст. л.
- Соль : 1 ч. л.
- Перец черный : по вкусу
Приготовление
- Подготовка овощей : * Тщательно промойте кабачки, обсушите и нарежьте кружками. Если они крупные, очистите от кожуры и удалите семена. * Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке.
- Обжарка кабачков : * На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Затем выложите их на тарелку.
- Обжарка лука и моркови : * В той же сковороде добавьте немного масла, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
- Смешивание овощей : * В кастрюлю с толстым дном выложите обжаренные кабачки, морковь и лук. Измельчите все с помощью блендера до однородного состояния.
- Тушение : * Добавьте в массу томатную пасту, сахар, соль и уксус. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Тушите около 20-25 минут, периодически помешивая.
- Консервация : * Подготовьте стерилизованные банки. Разложите горячую икру по банкам, закатайте крышками и оставьте остывать под теплым одеялом.
Этот простой рецепт позволяет создать вкусную закуску, которую можно подавать как гарнир или намазывать на хлеб
English (US)