Чтобы приготовить вкусное вареное сало , следуйте этому простому пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Сало или грудинка — 500 г
- Соль крупная — 100 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец черный молотый — 1 ст. ложка
- Перец красный молотый — 1 ст. ложка (по желанию)
- Лавровый лист — 2–3 шт.
Приготовление
- Подготовка сала : * Если кусок сала слишком большой, нарежьте его на более мелкие части, но не мельчите слишком сильно, чтобы сохранить форму.
- Приготовление специй : * Смешайте соль с черным и красным перцем. Вотрите эту смесь в сало, добавив нарезанный чеснок.
- Маринование : * Уберите сало в плотный пакет или рукав для запекания и оставьте пропитываться на 4–5 часов в холодильнике.
- Варка : * Поместите замаринованное сало в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. * Уменьшите огонь и варите сало: без мясных прослоек — около 20 минут, с мясными прослойками — 30 минут.
- Охлаждение и подача : * После варки дайте салу остыть в бульоне, затем выньте и нарежьте на тонкие ломтики. * Подавайте с отварным картофелем или свежим хлебом.
Этот рецепт позволяет получить мягкое и ароматное вареное сало, которое отлично подойдет как закуска для любого стола
English (US)