Для приготовления вареного сала в пакете со специями вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Сало (желательно с мясными прослойками) - 1 кг
- Чеснок - 1 головка
- Лавровый лист - 3-4 шт.
- Соль (крупного помола, лучше морская) - 1.5 ст.л.
- Перец горошком - 15 шт.
- Молотый черный перец - 1 ч.л.
- Сладкая паприка - 1 ч.л.
Пошаговая инструкция
- Подготовка сала : Нарежьте сало на куски весом по 300-350 г, промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Приготовление смеси специй : В отдельной миске смешайте соль, молотый перец и паприку.
- Натирание сала : Обильно натрите каждый кусок сала полученной смесью специй.
- Упаковка в пакет : Положите каждый кусок сала в рукав для запекания или обычный полиэтиленовый пакет. В каждый пакет добавьте по 5 горошин перца, 1-2 лавровых листа и 6-7 тонко нарезанных зубчиков чеснока (можно также использовать чеснок, пропущенный через пресс).
- Запечатывание пакетов : Завяжите пакеты, удаляя лишний воздух, и поместите их в еще один целый пакет для дополнительной защиты.
- Варка : Поместите пакеты в большую кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения на максимальном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите сало около полутора часов. При необходимости придавите пакеты плоской тарелкой, чтобы они не всплывали.
- Охлаждение : После варки дайте пакетам остыть при комнатной температуре, затем поместите их в холодильник на минимум 4 часа (лучше на ночь).
- Подача : Разверните пакеты, удалите лавровый лист и чеснок. Готовое вареное сало можно хранить в холодильнике до 3-4 дней или заморозить на 8-10 месяцев.
Это простое и вкусное блюдо отлично подходит для закусок или бутербродов
English (US)