Для приготовления вареного рулета из свиной рульки существует несколько простых и вкусных рецептов. Ниже представлено пошаговое руководство, которое поможет вам создать это блюдо.
Ингредиенты
- Свиная рулька — 1,5–3 кг
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Чеснок — 4-5 зубчиков (по желанию)
- Лавровый лист — 2-3 шт. (по желанию)
- Острая горчица — 1 ст. ложка (по желанию)
- Луковая шелуха — для цвета бульона (по желанию)
Пошаговое приготовление
- Подготовка рульки : * Замочите рульку в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишние примеси. * Тщательно поскоблите шкуру ножом, чтобы убрать грязь и налет, затем промойте под проточной водой.
- Обработка мяса : * Сделайте разрез вдоль рульки, аккуратно вытащите кость, чтобы получить равномерный пласт мяса. * Натрите мясо солью, перцем и другими специями по вкусу. Можно использовать чеснок, выдавленный через пресс, и горчицу для аромата.
- Формирование рулета : * Заверните мясо в пленку, формируя плотный рулет. Убедитесь, что он хорошо закатан, чтобы соки не вытекали во время варки. * Уберите рулет в холодильник для маринования на 8-12 часов или на ночь.
- Варка : * В большую кастрюлю положите луковую шелуху (если используете), лавровый лист и другие специи. * Залейте рульку холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. * Доведите до кипения и варите на медленном огне 3-6 часов (в зависимости от размера рульки). Важно, чтобы вода не кипела сильно.
- Охлаждение под прессом : * После варки выньте рулет из бульона и дайте ему немного остыть. * Уберите пленку и положите рулет под пресс (например, на разделочную доску с грузом) на ночь в холодильник.
- Подача : * Нарежьте рулет тонкими ломтиками и подавайте с горчицей или хреном как закуску.
Советы
- Для улучшения вкуса можно добавить в бульон морковь и репчатый лук.
- Убедитесь, что рулет плотно завернут в пленку перед варкой, чтобы сохранить все соки внутри.
- Это блюдо можно приготовить заранее — оно отлично хранится в холодильнике.
Вареный рулет из свиной рульки станет отличным дополнением к праздничному столу или просто вкусной закуской для семейного ужина.
English (US)