Для приготовления шурпы из свинины в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Свинина на кости — 800 г
- Питьевая вода — 4 л
- Репчатый лук — 150 г
- Морковь — 150 г
- Сладкий перец — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Картофель — 700 г
- Помидоры — 250 г
- Чеснок — 35 г
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, черный молотый перец, лавровый лист — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговая инструкция
- Приготовление бульона: * Вымойте свинину и положите в большую кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 1,5 часов
- Подготовка овощей: * Лук нарежьте крупно, морковь натрите на крупной терке или нарежьте кружками. Сладкий и острый перцы нарежьте соломкой. Помидоры надрежьте крест-накрест и ошпарьте кипятком для легкого снятия кожицы
- Обжарка: * В казане разогрейте растительное масло, обжарьте свинину до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, жарьте еще 2-3 минуты. После этого добавьте сладкий перец и жарьте все вместе еще 4-5 минут
- Добавление картофеля: * Очистите и нарежьте картофель крупными кусками, добавьте в казан с овощами, перемешайте и тушите под крышкой около 15 минут
- Варка шурпы: * Залейте в казан около 2 литров воды, доведите до кипения. Посолите по вкусу и снимайте образующуюся пену. Варите на слабом огне примерно 1,5 часа
- Финальные шаги: * За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанные помидоры, измельченный чеснок и приправы (зиру, черный перец). В конце добавьте мелко нарезанную зелень и лавровый лист, дайте настояться под крышкой еще 10-15 минут
Шурпа из свинины готова! Подавайте горячей, посыпанной свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит для холодных дней благодаря своему насыщенному вкусу и аромату.
English (US)