Рецепт шницеля из свинины на сковороде
Ингредиенты:
- Свиной биток (вырезка) — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Манка — 6 ст. л.
- Панировочные сухари — 8 ст. л.
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка мяса: * Нарежьте свиной биток на куски толщиной 1.5–2 см. * Разрежьте каждый кусок вдоль, не доходя до конца, чтобы он раскрылся в форме бабочки. * Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте плоской стороной кухонного молотка до толщины 3–5 мм. Это поможет сделать мясо более нежным.
- Приправление: * Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон.
- Панировка: * В одной миске взбейте яйца. * Обваляйте мясо сначала в манке, затем окуните во взбитые яйца, и в конце обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрыли мясо.
- Жарка: * Разогрейте глубокую сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. * Аккуратно выложите шницели в разогретое масло и жарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы корочка была хрустящей.
- Подача: * Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. * Подавайте горячими с долькой лимона и по желанию с гарниром, например, картофельным салатом или отварным картофелем.
Этот рецепт позволяет приготовить вкусный и хрустящий шницель из свинины всего за несколько шагов, идеально подходящий для обеда или ужина
English (US)