Чтобы приготовить цыпленка табака на сковороде под прессом , следуйте этому пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- Цыпленок : 1 кг (или 500-800 г для меньшей порции)
- Чеснок : 7 зубчиков
- Лимонный сок : 1 ст. ложка
- Сливочное масло : 60 г
- Растительное масло : 2 ст. ложки
- Приправа универсальная : 1 ст. ложка
- Черный молотый перец : 2 щепотки
- Соль : по вкусу
Приготовление
- Подготовка цыпленка : * Промойте цыпленка и обсушите его бумажными полотенцами. * Удалите хвостовую часть и разрежьте грудку по центру, не затрагивая спину, чтобы распластать тушку
- Маринование : * В небольшой миске смешайте раздавленный чеснок, универсальную приправу, черный перец и лимонный сок. * Натрите получившейся смесью цыпленка как снаружи, так и внутри. Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре
- Приготовление : * Разогрейте сковороду и растопите в ней сливочное масло. * Выложите цыпленка спинкой вверх и накройте его прессом (можно использовать тяжелую тарелку или кастрюлю с водой) для равномерного прогрева
* Жарьте на среднем огне около 10-12 минут до золотистой корочки.
- Переворот и завершение жарки : * Аккуратно переверните цыпленка на другую сторону, снова накройте прессом и готовьте еще 15 минут на минимальном огне
- Подача : * Подавайте горячим с гарниром из свежих овощей или картофеля.
Это блюдо характеризуется хрустящей корочкой и сочным мясом благодаря технологии приготовления под прессом, что позволяет сохранить все соки внутри
English (US)