Для приготовления ухи на костре в казане вам понадобятся свежие ингредиенты и немного терпения. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты
- Рыба : 2-3 головы красной рыбы (например, форель или семга)
- Картофель : 4-6 штук
- Морковь : 1-2 штуки
- Лук : 1-2 штуки
- Соль, перец, лавровый лист : по вкусу
- Зелень : укроп и петрушка для подачи
- Вода : около 3 литров
Приготовление
- Подготовка рыбы : * Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Если используете головы, оставьте их для бульона
- Подготовка овощей : * Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. * Морковь нарежьте кружками или оставьте целой, если она небольшая. * Лук можно нарезать кольцами или оставить целым
- Приготовление бульона : * В казан налейте холодную воду и добавьте очищенные морковь и лук, а также рыбиные головы. Доведите до кипения и варите около 15 минут, убирая пену
- Добавление основных ингредиентов : * Уберите из бульона морковь и лук, добавьте картофель и варите до готовности (примерно 20 минут)
- Добавление рыбы : * В бульон положите куски рыбы (филе или целиком) и варите ещё 10-15 минут до полной готовности рыбы
- Финальные штрихи : * За несколько минут до окончания варки добавьте соль, перец, лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Для аромата можно добавить немного водки (по желанию)
- Настойка : * Снимите казан с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут
- Подача : * Разлейте уху по тарелкам, украсив свежей зеленью. Подавайте горячей с черным хлебом или гренками.
Приятного аппетита! Уха на костре в казане обладает непередаваемым вкусом и ароматом дымка, что делает её особенно вкусной на природе
English (US)