Рецепт тыквенного супа-пюре со сливками
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Картофель — 2 шт. (240 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Репчатый лук — 1 шт. (80 г)
- Чеснок — 2 зубчика (10 г)
- Сливочное масло — 30 г (1.5 ст. л.)
- Сливки (10-20% жирности) — 180 мл
- Вода — 350 мл
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей: Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Морковь и картофель также очистите и нарежьте. Лук и чеснок мелко нарежьте
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло. Добавьте тыкву и обжаривайте на среднем огне около 10 минут, помешивая, чтобы она не пригорела. Затем добавьте лук и морковь, готовьте еще 3-5 минут
- Варка: В кастрюлю добавьте картофель, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Посолите по вкусу и варите на слабом огне до мягкости картофеля (примерно 15 минут)
- Пюрирование: Когда овощи будут готовы, используйте погружной блендер для пюрирования смеси до однородной консистенции
- Добавление сливок: Влейте сливки в суп-пюре, тщательно перемешайте и доведите до кипения на слабом огне. При необходимости добавьте соль и специи по вкусу
- Подача: Разлейте суп по тарелкам и при желании украсьте обжаренными тыквенными семечками или свежей зеленью
Приятного аппетита!
English (US)