Рецепт тушенки из свинины в домашних условиях
Приготовление домашней тушенки из свинины — это отличный способ запастись вкусным и натуральным продуктом. Ниже представлены два основных метода: с использованием автоклава и кастрюли.
Рецепт тушенки в автоклаве
Ингредиенты (на 0,5 л банки):
- Свинина — 450 г
- Сало — 50 г
- Перец горошком — 3 шт.
- Молотый перец — щепотка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 1 ст. л.
Приготовление:
- В чистую банку выложите специи: перец, лавровый лист и соль.
- Нарежьте сало и свинину небольшими кусочками. Положите сало на дно банки, затем уложите мясо, посыпая солью между слоями.
- Заполните банку до уровня горлышка, оставив немного места для воды. Добавьте столовую ложку воды.
- Закатайте банки (используйте крышки твист-офф, если это возможно) и установите в автоклав.
- Готовьте при температуре 120°C в течение 60 минут. Учитывайте время на нагрев воды, общее время приготовления составит около 80-90 минут
Рецепт тушенки в кастрюле
Ингредиенты:
- Свинина (желательно с жиром) — 2 кг
- Соль — 2 ч. л.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Перец черный горошком — 25 шт.
- Молотый перец — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Нарежьте свинину на кусочки размером 4-5 см и тщательно перемешайте с солью и перцем.
- В стерилизованные банки уложите по лавровому листу и несколько горошин перца на дно.
- Заполните банки мясом, оставляя около 3 см до края, чтобы предотвратить переполнение.
- Уложите банки в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала банки.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 4-5 часов, добавляя воду по мере необходимости
Советы по хранению
После приготовления дайте тушенке остыть в банках при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место для длительного хранения
. Эти рецепты позволят вам насладиться вкусной и полезной домашней тушенкой без добавления консервантов и искусственных ингредиентов.
English (US)