Для приготовления плова со свининой в кастрюле вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) – 800 г
- Рис (пропаренный) – 400 г
- Морковь – 700 г
- Лук репчатый – 1 шт. (около 40 г)
- Чеснок – 1 головка
- Растительное масло – 6 ст. л.
- Специи для плова (зира, куркума, кориандр) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – около 1,5 л
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Свинину промойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте соломкой.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 2: Обжаривание мяса
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Выложите свинину и обжаривайте до золотистой корочки (примерно 10 минут), периодически помешивая.
Шаг 3: Добавление овощей
- К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5–7 минут до мягкости овощей.
- Посыпьте специями и перемешайте, готовьте еще 5 минут.
Шаг 4: Тушение
- Залейте мясо с овощами горячей водой так, чтобы она покрывала их слоем в 1,5 см.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите без крышки около 20 минут.
Шаг 5: Подготовка риса
- Рис промойте в нескольких водах до прозрачности и оставьте на 20–30 минут в теплой воде.
- После этого откиньте на сито.
Шаг 6: Сборка плова
- На тушеное мясо с овощами выложите промытый рис ровным слоем.
- Вставьте в рис целую головку чеснока.
- Залейте рис горячей водой так, чтобы она покрывала его слоем в 1 см.
Шаг 7: Готовка плова
- Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне до полного впитывания жидкости (примерно 25–30 минут).
- В конце аккуратно перемешайте плов с мясом и дайте настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Плов со свининой готов! Подавайте его горячим, можно дополнить свежими овощами или салатом
English (US)