Для приготовления плова с говядиной на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги:
Ингредиенты
- Говядина (без кости) — 500 г
- Круглый рис — 300 г
- Лук — 2 головки
- Морковь — 4 штуки
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 550 мл
- Специи :
- Зира (кумин) — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Молотый красный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Подготовка ингредиентов : * Вымойте и обсушите говядину, нарежьте ее на небольшие кусочки. * Лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте брусочками.
- Обжарка : * В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. * Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. * Затем добавьте нарезанную говядину и готовьте около 5-10 минут, пока мясо не подрумянится.
- Добавление моркови и специй : * К мясу добавьте морковь и готовьте еще около 5 минут. * После этого добавьте все специи: зиру, куркуму, соль и перец. Перемешайте.
- Тушение : * Залейте мясо водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Закройте крышкой и тушите на среднем огне около 20-25 минут.
- Приготовление риса : * Хорошо промойте рис под холодной водой. * После тушения мяса аккуратно добавьте рис в сковороду, не перемешивая. Залейте оставшейся водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см. * Убедитесь, что плов хорошо посолен, добавьте целую головку чеснока в центр.
- Финальная стадия : * Закройте крышкой и готовьте на медленном огне около 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду. * В процессе приготовления не перемешивайте плов, чтобы сохранить слои.
- Подача : * Когда плов готов, аккуратно перемешайте его лопаткой и подавайте горячим, по желанию украсив зернами граната или зеленью.
Этот рецепт позволяет получить ароматный и насыщенный плов с говядиной даже без использования казана
English (US)