Для приготовления плова с говядиной в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) — 500 г
- Рис (желательно девзира или другой круглый) — 300 г
- Лук — 2-3 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 550 мл
- Специи : зира (кумин), куркума, черный перец, соль по вкусу
- Барбарис (по желанию) — 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Вымойте говядину, обсушите и нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой или брусочками.
- Рис промойте несколько раз в холодной воде до прозрачности.
Шаг 2: Обжарка мяса и овощей
- В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на сильном огне.
- Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Затем добавьте лук и жарьте еще 3 минуты до прозрачности.
- Введите морковь и готовьте все вместе еще 5 минут.
Шаг 3: Тушение мяса
- Посолите и добавьте специи (зиру, куркуму, черный перец). Перемешайте.
- Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала мясо на 1,5–2 см. Доведите до кипения и тушите на среднем огне без крышки около 20 минут.
Шаг 4: Добавление риса
- Когда мясо станет мягким, аккуратно выложите рис ровным слоем поверх мяса.
- Воткните в рис головку чеснока (не очищая).
- Залейте оставшейся горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см. Не перемешивайте!
Шаг 5: Варка плова
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и накройте казан крышкой.
- Готовьте плов без перемешивания еще 20-30 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
Шаг 6: Подача
- Как только плов готов, снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
- Аккуратно разрыхлите плов с помощью лопатки и подавайте на стол.
Этот рецепт позволит вам приготовить ароматный плов с говядиной, который станет отличным блюдом для семейного ужина или праздничного стола!
English (US)