Рецепт кабачковой икры в домашних условиях
Кабачковая икра — это вкусная и полезная закуска, которую легко приготовить дома. Вот простой рецепт, который позволит вам насладиться этим блюдом.
Ингредиенты
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты| Количество
---|---
Кабачки| 1 кг
Морковь| 300 г
Лук репчатый| 300 г
Томатная паста| 150 г
Растительное масло| 150 мл
Уксус (9%)| 15 мл
Чеснок| 1 головка
Петрушка| 1 пучок
Соль| 1 ст. л.
Сахар| 1 ст. л.
Черный перец| 1/2 ч. л.
Приготовление
Шаг 1: Подготовьте овощи. Очистите кабачки и нарежьте их кубиками, лук — крупно, морковь натрите на терке, чеснок и петрушку измельчите. Шаг 2: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь на сильном огне около 5 минут до золотистого цвета. Шаг 3: Добавьте к обжаренным овощам томатную пасту, кабачки, чеснок и петрушку. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите без крышки на среднем огне в течение 40-45 минут, пока кабачки не станут мягкими. Шаг 4: Остудите готовую массу до комнатной температуры и пробейте блендером до однородного состояния. Шаг 5: Доведите икру до кипения на среднем огне, добавьте уксус и перемешайте. Снимите с огня и переложите в стерилизованные банки, закатайте крышками. Готовую кабачковую икру можно хранить в прохладном темном месте до года
Подача
Кабачковую икру можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к хлебу или хлебцам.
English (US)