рецепт засолки икры форели в домашних условиях

Рецепты засолки икры форели в домашних условиях

Засолка икры форели — это простой и вкусный способ сохранить этот деликатес. Вот несколько проверенных рецептов, которые можно легко выполнить в домашних условиях.

Классический способ с рассолом

Ингредиенты:

• 400 г икры форели
• 70 г соли
• 1 л воды
• 20 мл растительного масла

Инструкция:

1. Вскипятите воду и добавьте 50 г соли для рассола, остудите.
2. Промойте икру под проточной водой и очистите от пленок.
3. Залейте икру подготовленным рассолом и оставьте на 15-20 минут для просаливания.
4. Откиньте на дуршлаг, обсушите и переложите в стеклянную банку, добавив растительное масло

Быстрая засолка в тузлуке

Ингредиенты:

• 250 г икры форели
• 50 г соли
• 1 ч.л. сахара
• 500 мл воды

Инструкция:

1. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, остудите до температуры около 40°C.
2. Опустите икру в тузлук на 7-10 минут для легкой солености или до 20 минут для более соленого вкуса.
3. Процедите икру через дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости

Икра с лимоном и специями

Ингредиенты:

• 250 г очищенной икры форели
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• Цедра и сок 1 лимона
• Специи по вкусу (лавровый лист, перец)

Инструкция:

1. Приготовьте рассол: доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и лимонную цедру, прокипятите 5 минут.
2. Остудите рассол до 50°C, затем процедите.
3. Залейте икру рассолом, добавьте лимонный сок и оставьте на 20 минут.
4. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь

Сладкая заливка

Ингредиенты:

• 200 г икры форели
• 80 г соли
• 50 г сахара
• 1 л воды

Инструкция:

1. Вскипятите воду с солью и сахаром, остудите до температуры около 40°C.
2. Залейте икру рассолом на 15-20 минут.
3. Отцеживайте готовую икру и дайте ей немного подсохнуть перед упаковкой в банки

Эти рецепты позволяют быстро и эффективно засолить икру форели, сохраняя её вкус и питательные свойства. Приятного аппетита!