рецепт домашней колбасы из курицы

Рецепт домашней колбасы из курицы

Приготовление домашней колбасы из курицы — это не только полезный, но и увлекательный процесс. Вот один из простых рецептов, который позволит вам создать вкусный и натуральный продукт.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 400 г
• Куриные бедра — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки (любой жирности) — 200 мл
• Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
• Желатин (мелкий) — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец чили (по вкусу) — 0.5 ч. ложки
• Паприка (сухая) — 1 ч. ложка

Приготовление

1. Подготовка мяса : * Снимите кожу с куриных бедер и отделите мясо от костей. Нарежьте мясо кубиками. * Куриные грудки измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку.
2. Смешивание ингредиентов : * В блендер добавьте куриную грудку, чеснок (очищенный и измельченный), сливки, крахмал, желатин, соль и специи. Измельчите до однородной массы. * В полученную массу добавьте нарезанные кусочки бедра и перемешайте.
3. Формирование колбасы : * Возьмите бумагу для выпечки и отрежьте кусок. * Выложите куриную массу на край бумаги и аккуратно скрутите, формируя колбасу. Плотно перевяжите концы.
4. Варка : * Поместите закрученную колбасу в рукав для выпечки, завязав концы. * Опустите в кастрюлю с кипящей водой и варите на медленном огне около 20–25 минут под крышкой.
5. Охлаждение : * После варки извлеките колбасу из кастрюли и дайте ей немного остыть. * Уберите в холодильник на ночь для уплотнения.

Хранение

Храните домашнюю колбасу в холодильнике, завернутую в ту же бумагу, в которой она варилась. Она может храниться несколько дней. Этот рецепт позволяет создать вкусную и здоровую альтернативу магазинным колбасам без консервантов и добавок