Для приготовления пянсе в домашних условиях, следуйте этому пошаговому рецепту. Пянсе — это корейские пирожки на пару с начинкой из капусты и мяса.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука : 500 г
- Вода : 300 мл
- Кукурузный крахмал : 100 г
- Сахар : 1 ч. л.
- Соль : 1 ч. л.
- Сухие дрожжи : 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш (свинина или смесь свинины и говядины) : 300 г
- Капуста (белокочанная или пекинская) : 400 г
- Лук : 1 шт.
- Чеснок : 2-3 зубчика
- Соевый соус : 1 ст. л.
- Специи (перец, кориандр) : по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
- В теплую воду добавьте дрожжи и оставьте на 10-15 минут, чтобы они активировались.
- В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и сахар.
- Соедините смесь муки с водой и замесите крутое тесто.
- Заверните тесто в пленку и оставьте в теплом месте на 2-3 часа для подъема
Шаг 2: Приготовление начинки
- Капусту мелко нашинкуйте и перемешайте с солью, чтобы она дала сок.
- Лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности.
- В обжаренный лук добавьте фарш, приправьте специями и готовьте до полной готовности мяса.
- Добавьте к мясу измельченный чеснок и соевый соус, перемешайте с капустой
Шаг 3: Формирование пянсе
- После того как тесто подошло, разделите его на небольшие кусочки.
- Раскатайте каждый кусочек в круглый лепешку толщиной около 0.5 см.
- В центр каждой лепешки положите начинку и аккуратно защипните края
Шаг 4: Приготовление на пару
- Дно пароварки смажьте растительным маслом, чтобы пирожки не прилипли.
- Выложите пянсе в пароварку и готовьте на пару примерно 30-40 минут
Подача
Пянсе подают горячими, их можно есть руками, чтобы не вытек сок из начинки. В качестве соуса подойдут соевый соус или уксус
. Приятного аппетита!
English (US)