Простой рецепт аджики на зиму
Аджика — это острый соус, который отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Вот простой рецепт приготовления аджики на зиму.
Ингредиенты
Для приготовления аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Томаты — 3 кг
- Сладкий болгарский перец — 4 шт.
- Острый перец (чили) — 6-8 шт. (по вкусу)
- Морковь — 6 шт.
- Яблоки (кислые) — 6 шт.
- Репчатый лук — 4 шт.
- Чеснок — 4 головки
- Соль — 3 ст. ложки
- Сахар — 200 г
- Подсолнечное масло — 1 стакан
- Уксус (9%) — 1 стакан
Приготовление
- Подготовка овощей: Все овощи тщательно помойте. Очистите морковь и лук, яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте все ингредиенты на кусочки, удобные для мясорубки.
- Измельчение: Пропустите томаты, сладкий и острый перец, морковь и яблоки через мясорубку.
- Варка: Перелейте полученную массу в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 60 минут, периодически помешивая.
- Добавление чеснока: За 10 минут до окончания варки добавьте пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.
- Консервация: Подготовьте стерилизованные банки. Разложите горячую аджику по банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
- Хранение: Храните аджику в прохладном месте.
Этот рецепт позволяет получить насыщенный вкус аджики, которая будет отличным дополнением к вашим блюдам зимой
English (US)