Для приготовления кетчупа на зиму существует несколько простых рецептов. Вот один из них, который легко реализовать в домашних условиях.
Простой рецепт кетчупа из помидоров на зиму
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Молотый черный перец — 1/3 ч. л.
- Уксус (9%) — 50 мл
Приготовление
- Подготовка овощей: Помидоры тщательно промойте и нарежьте на куски. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте.
- Измельчение: В блендере или мясорубке измельчите помидоры, болгарский перец и чеснок до состояния пюре.
- Варка: Перелейте полученное пюре в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая.
- Добавление специй: После 30 минут варки добавьте соль, сахар и молотый перец. Продолжайте варить еще 15 минут.
- Финальная обработка: Если хотите более однородную консистенцию, можно еще раз перебить массу блендером.
- Консервация: Горячий кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Переверните банки дном вверх и укройте одеялом до полного остывания
Этот рецепт позволяет получить вкусный домашний кетчуп без консервантов, который отлично подойдет для различных блюд!
English (US)