Простой рецепт домашнего кетчупа
Приготовить кетчуп в домашних условиях несложно и быстро. Вот один из самых простых рецептов, который позволит вам создать вкусный и натуральный соус.
Ингредиенты:
- Помидоры : 3 кг
- Лук репчатый : 1 шт.
- Чеснок : 2-3 зубчика
- Сахар : 100-150 г
- Соль : 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Уксус (9%) : 50-70 мл
- Специи (по желанию):
- Черный молотый перец: 0,5 ч. л.
- Корица молотая: 0,5 ч. л.
- Гвоздика: 2-3 шт.
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов : * Помидоры тщательно промойте, удалите подпорченные участки и нарежьте на части. * Лук и чеснок очистите от шелухи.
- Измельчение овощей : * Пропустите помидоры, лук и чеснок через мясорубку или блендер до получения однородной массы.
- Варка : * Перелейте полученное пюре в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. * Уменьшите огонь и варите без крышки около 1 часа, периодически помешивая.
- Процеживание : * Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем процедите массу через сито, чтобы избавиться от семечек и кожицы.
- Добавление специй : * Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус и специи (по желанию). * Варите на слабом огне еще 15-20 минут, постоянно помешивая.
- Консервация : * Горячий кетчуп разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам. * Закройте крышками и переверните вверх дном для остывания.
- Хранение : * После полного остывания храните кетчуп в прохладном месте или в холодильнике.
Этот рецепт позволяет вам регулировать вкус кетчупа по своему усмотрению, добавляя больше сахара для сладости или уксуса для кислинки
English (US)