Чтобы приготовить свиную рульку без кости в домашних условиях, следуйте этому пошаговому рецепту:
Ингредиенты
- Свиная рулька : 1-1.5 кг
- Морковь : 1 шт.
- Чеснок : 2-3 зубчика
- Соль : по вкусу (примерно 3 щепотки)
- Чёрный перец : по вкусу (примерно 3 щепотки)
- Лавровый лист : 3-4 шт.
- Пищевая пленка или рукав для запекания
Приготовление
Подготовка рульки
- Очистите рульку : Тщательно промойте и соскоблите кожу ножом, удаляя грязь и налет. Ошпарьте кожуру кипятком на 1-2 минуты для лучшего очищения.
- Удалите кость : С помощью острого ножа аккуратно сделайте разрез вдоль рульки и вырежьте кость, стараясь не повредить шкуру. Это позволит сохранить мясо в виде рулета
Маринование
- Приготовьте специи : Посолите и поперчите мясо, добавьте очищенные и измельченные чесночные зубчики. Хорошо вотрите специи в мясо.
- Формирование рулета : Разложите мясо на доске, придайте ему форму прямоугольника, затем сверните его в рулет. Обвяжите рулет кухонной нитью, чтобы он не распался во время готовки
Варка
- Отваривание : Поместите рулет в кастрюлю с горячей водой, добавьте лавровый лист и варите на среднем огне около 2-3 часов, в зависимости от размера
. Убедитесь, что вода полностью покрывает рулет.
- Охлаждение под прессом : После варки извлеките рулет из бульона, положите его в форму или глубокую тарелку, накройте гнетом и оставьте остывать на 3-6 часов в холодильнике
Подача
- Нарезка и подача : После охлаждения снимите гнет и пленку, нарежьте рулет на порции. Подавайте с горчицей или другими соусами по вкусу
Этот рецепт позволяет получить сочное и ароматное мясное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и в повседневной жизни.
English (US)