Для приготовления плова с курицей в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Курица : 800 грамм (желательно бедра или грудка)
- Рис : 400 грамм (длиннозерный, для плова)
- Морковь : 250 грамм (натертая или нарезанная соломкой)
- Лук репчатый : 250 грамм (нарезанный полукольцами)
- Чеснок : 1 головка
- Растительное масло : 100 грамм
- Бульон или вода : 400 грамм
- Зира (кумин) : 1-1.5 чайной ложки
- Соль и черный перец : по вкусу
Приготовление
- Подготовка риса : * Промойте рис под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет сделать плов более рассыпчатым
- Обжарка овощей : * В кастрюле или казане разогрейте растительное масло на сильном огне. * Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут, пока она не станет мягкой
- Добавление курицы : * Нарежьте курицу на небольшие кусочки и добавьте к овощам. Обжаривайте до легкой корочки, периодически помешивая
- Сборка плова : * Уменьшите огонь, добавьте рис поверх курицы и овощей, не перемешивая. Залейте горячим бульоном или водой так, чтобы она покрывала рис на 0.5–1 см
* Добавьте соль, перец и зиру. Установите головку чеснока целиком в центр плова
- Варка плова : * Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 20 минут, не открывая крышку. Это важно для того, чтобы рис хорошо пропарился
* После этого проверьте готовность риса, аккуратно приподняв верхний слой. Если вода полностью впиталась и рис мягкий, выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут под крышкой
- Подача : * Плов можно подавать как в большом блюде, так и порционно. Для красивой подачи можно украсить целой головкой чеснока или посыпать свежей зеленью
Приятного аппетита!
English (US)