Для приготовления шурпы из свинины в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Свинина (на кости или мякоть) – 800 г
- Картофель – 700 г
- Сладкий перец – 300 г
- Лук репчатый – 250 г
- Морковь – 250 г
- Помидоры – 250 г
- Чеснок – 35 г
- Растительное масло – 40 мл
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) – по вкусу (30 г)
- Зира – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Вода – 4 л
Пошаговая инструкция
- Приготовление бульона: * Вымойте свинину и положите в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите бульон около 1,5 часов
- Подготовка овощей: * Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте соломкой, а помидоры очистите от кожицы (для этого надрежьте их и опустите в кипяток на минуту) и нарежьте кубиками
- Обжаривание мяса и овощей: * В разогретом масле обжарьте нарезанную свинину до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, жарьте еще несколько минут. После этого добавьте сладкий перец и готовьте еще пару минут
- Сборка шурпы: * В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи, картофель, нарезанный крупными кусками, и помидоры. Приправьте солью, перцем и зирой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 40–60 минут
- Финальные штрихи: * За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Проварите еще несколько минут
- Подача: * Дайте шурпе настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей. Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшейся зеленью.
Шурпа из свинины получается насыщенной и ароматной, идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи! Приятного аппетита!
English (US)