Для приготовления шурпы из говядины в домашних условиях вам понадобятся простые ингредиенты и несколько шагов. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты
- Говяжьи ребра – 1 кг
- Картофель – 400 г
- Морковь – 200 г
- Помидоры – 200 г
- Сладкий перец – 200 г
- Лук репчатый – 150 г
- Зелень (петрушка или укроп) – 20 г
- Вода – 3 л
- Перец черный горошком – 0.25 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Перец красный жгучий – 0.25 ч.л. (по желанию)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление
- Подготовка мяса: Промойте говяжьи ребра под холодной водой и нарежьте их на части, если они крупные. Обсушите мясо бумажным полотенцем
- Варка бульона: В глубокую кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте говяжьи ребра и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, которая образуется на поверхности. Если вы сомневаетесь в качестве мяса, можно слить первый бульон и залить мясо чистой водой
- Добавление специй: Варите мясо на среднем огне до мягкости (от 1 до 2 часов). За 30 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и черный перец
- Подготовка овощей: Пока мясо варится, очистите и нарежьте картофель, морковь, сладкий перец и лук: * Картофель нарезать на крупные куски. * Морковь нарезать толстыми брусками. * Сладкий перец разрезать на крупные куски. * Лук нарезать полукольцами
- Добавление овощей: Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук и сладкий перец. Варите еще 20-25 минут до готовности овощей
- Финальные приправы: За несколько минут до окончания варки добавьте паприку, острый перец (если используете) и соль по вкусу
- Подача: Готовую шурпу разлейте по глубоким тарелкам и посыпьте свежей нарезанной зеленью. Подавайте горячей
Шурпа из говядины — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина или дружеской встречи. Приятного аппетита!
English (US)