Полба, или спельта, является древним злаком, который можно приготовить различными способами. Вот основные рекомендации по варке полбы в кастрюле:
Подготовка полбы
- Промывание : Перед варкой полбу необходимо тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить пыль и посторонние частицы.
- Замачивание : Если вы используете цельную полбу, рекомендуется замочить её на 1-1.5 часа. Дробленую полбу замачивать не нужно
Пропорции
- На воде : На 1 стакан полбы требуется 2 стакана воды.
- На молоке : На 1 стакан полбы — 3 стакана молока или 1 стакан воды + 2 стакана молока
Время варки
- Цельная полба : Варите 25-30 минут с момента закипания, затем оставьте настояться под крышкой еще на 15-20 минут.
- Дробленая полба : Варится быстрее — всего 15-20 минут
Процесс варки
- Залейте промытую и замоченную полбу водой или молоком в соответствии с пропорциями.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
- Варите в течение указанного времени, иногда помешивая.
- Если после варки осталась жидкость, можно продолжать готовить еще несколько минут или слить лишнюю воду
После завершения варки дайте полбе настояться под крышкой для достижения наилучшей текстуры и вкуса. Полба может быть подана как гарнир или использоваться в различных блюдах с овощами, мясом или сладкими добавками
English (US)