Поке — это традиционное гавайское блюдо, которое переводится как "нарезанное кубиками". Оно возникло на Гавайях и изначально представляло собой способ приготовления свежей рыбы, которую смешивали с соевым соусом, морской солью и зелёным луком. В XX веке, под влиянием японской кухни, к рыбе добавили рис и овощи, что привело к созданию более сбалансированного блюда
Основные компоненты поке
1. Основа:
- Обычно это отварной рис с липкой текстурой, хотя могут использоваться лапша или киноа
2. Протеин:
- Основным ингредиентом является свежая рыба, чаще всего тунец или лосось, но также могут использоваться морепродукты, такие как креветки и осьминоги
3. Овощи:
- В поке добавляют различные свежие овощи, например, огурцы, авокадо, редис и болгарский перец
4. Соус:
- Блюдо заправляется соусами, чаще всего соевым или понзу, что придаёт ему особый вкус
Разновидности поке
Существует множество вариаций поке, которые могут отличаться по составу и способу подачи. Например:
- Гавайский поке: традиционный вариант с минимальным количеством ингредиентов.
- Материковый поке: включает больше овощей и часто подаётся с рисом
Как правильно есть поке
На Гавайях поке обычно едят с холодным отварным рисом. Ингредиенты можно перемешивать или есть по отдельности. Блюдо подают в глубоких тарелках или боулах и обычно едят палочками
. Поке стало популярным во многих странах благодаря своей простоте в приготовлении и возможности экспериментировать с ингредиентами, что делает его универсальным выбором для любителей здоровой пищи
English (US)