Для приготовления мясной подливы из свинины на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги.
Ингредиенты
- Свинина (шейка или ошеек) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л. (по желанию)
- Мука — 2 ст. л.
- Бульон или вода — 1-1,5 стакана
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сливки или сметана (по желанию) — 100 мл
- Зелень для украшения
Пошаговое приготовление
- Подготовка мяса: Нарежьте свинину на небольшие кусочки. Если используете мясо с жирком, удалите лишний жир.
- Обжарка мяса: На разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Затем выложите мясо на тарелку
- Приготовление овощей: В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, около 5 минут
- Добавление муки: Вмешайте муку в овощи и обжаривайте еще пару минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки
- Соус: Добавьте томатную пасту (если используете) и тщательно перемешайте. Постепенно влейте бульон или воду, помешивая, чтобы избежать комков
- Тушение: Верните мясо в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой на медленном огне около 20-30 минут до полной готовности мяса
- Финальный штрих: По желанию добавьте сливки или сметану для более нежного вкуса и перемешайте
Подача
Подавайте горячую подливу, посыпав свежей зеленью. Она отлично сочетается с гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или макароны
Советы
- Для усиления аромата можно добавить чеснок или лавровый лист во время тушения.
- Использование домашнего бульона придаст подливе более насыщенный вкус.
- Регулируйте густоту соуса, добавляя больше муки или воды по необходимости
Приятного аппетита!
English (US)