Для приготовления рассыпчатого плова с курицей в кастрюле, следуйте пошаговому рецепту, который поможет вам создать это вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты
- Курица (филе или другие части) — 500 г
- Рис (длиннозерный) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 150 г)
- Морковь — 1 шт. (около 300 г)
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Специи : тмин, барбарис, куркума, черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Промойте курицу под проточной водой и нарежьте на кусочки размером около 2х2 см.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
- Рис промойте в холодной воде несколько раз до прозрачности, чтобы убрать лишний крахмал.
Шаг 2: Обжарка курицы и овощей
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте курицу и обжаривайте до легкого золотистого цвета, периодически переворачивая.
- Затем добавьте лук и жарьте еще 2-3 минуты до золотистого цвета.
- Выложите морковь в кастрюлю и жарьте еще 3-4 минуты, пока она не станет мягче.
Шаг 3: Добавление риса и воды
- Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте.
- Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены по дну кастрюли.
- Выложите промытый рис поверх мяса и овощей.
- Чеснок очистите от верхней оболочки и оставьте зубчики неочищенными; разместите их на рисе.
- Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис на 1-2 см.
Шаг 4: Тушение плова
- Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- Готовьте плов около 30 минут, не открывая крышку, чтобы избежать потери пара.
- По истечении времени проверьте готовность риса; если он впитал всю воду, выключите огонь и оставьте плов настояться под крышкой еще на 10-15 минут.
Шаг 5: Подача
Плов готов! Подавайте его горячим, аккуратно перемешав перед подачей, чтобы распределить мясо и овощи. Этот рецепт позволяет получить рассыпчатый плов с насыщенным вкусом благодаря правильной обработке ингредиентов и соблюдению технологии приготовления
English (US)