Капуста "Пилюска" со свеклой — это популярная закуска, которая отличается ярким цветом и хрустящей текстурой. Вот самый вкусный рецепт её приготовления.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1 кочан
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 4 ст.л.
- Соль — 3 ст.л.
- Уксус столовый (9%) — 100 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Вода — 1 л
Приготовление
- Подготовка овощей : * Удалите верхние листья с капусты и разрежьте её на две половины, уберите кочерыжку. Нарежьте капусту на квадраты размером примерно 3 см
* Свеклу и морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками или соломкой
* Чеснок нарежьте тонкими пластинками
- Приготовление маринада : * В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара
* После закипания добавьте уксус и снимите с огня. Дайте маринаду немного остыть
- Укладка овощей в банку : * В стерильные банки уложите нарезанные овощи слоями: сначала капусту, затем свеклу, морковь и чеснок. Укладывайте плотно, чтобы избежать пустот
- Заливка маринада : * Залейте овощи горячим маринадом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Закройте банки капроновыми крышками, но не плотно
- Маринование : * Оставьте банки при комнатной температуре на 1-3 дня для маринования. Чем дольше стоит капуста, тем насыщеннее будет вкус
- Хранение : * После остывания перенесите банки в холодильник. Капуста будет готова к употреблению через сутки, но лучше всего её вкус раскроется на третий день
Эта закуска отлично дополнит любой стол и может использоваться в салатах или как гарнир к основным блюдам!
English (US)