Для заготовки перца на зиму, который можно использовать для фарширования, существует несколько простых и вкусных рецептов. Вот один из самых популярных способов.
Ингредиенты
- Болгарский перец : 1 кг (12-15 плодов среднего размера)
- Вода : 2.2 литра
- Соль : 1.5 ст. ложки
- Сахар : 1.5 ст. ложки
- Уксус (9%) : 2 ст. ложки
- Специи (по желанию): лавровый лист, душистый перец горошком
Приготовление
- Подготовка перца : * Тщательно промойте перцы в холодной воде. * Удалите плодоножки и семена, оставив только полые колпачки
- Бланширование : * В большой кастрюле доведите до кипения воду. * Опустите подготовленные перцы в кипящую воду и варите 3-4 минуты. * Аккуратно вынимайте их и дайте немного остыть
- Подготовка банок : * Используйте трехлитровые стерилизованные банки для консервирования. * Уложите остывшие перцы в банки, стараясь заполнять их плотно
- Приготовление маринада : * В кастрюле смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения. * Добавьте специи по вкусу и варите маринад 1-2 минуты. * Снимите с огня и добавьте уксус
- Консервирование : * Залейте горячим маринадом перцы в банках, оставляя немного места сверху. * Закройте банки крышками и переверните их донышком вверх. * Укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания на сутки
После этого ваши банки с маринованным перцем будут готовы к хранению в прохладном месте до зимы. Такой перец можно легко фаршировать любимыми начинками, что делает его отличным дополнением к зимнему меню.
English (US)