Капуста "Пелюстка" со свеклой — это популярная закуска, которая отличается ярким цветом и хрустящей текстурой. Вот простой и быстрый рецепт её приготовления.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная : 1 средний кочан (около 1,2-1,5 кг)
- Свекла : 1 шт. (около 200 г)
- Чеснок : 4-5 зубчиков
- Сахар : 4 ст. л.
- Соль : 2 ст. л.
- Уксус (9%) : 100 мл
- Вода : 1 л
- Лавровый лист : 1 шт.
- Растительное масло : по желанию (для добавления в банки)
Приготовление
- Подготовка капусты : * Удалите верхние листья кочана капусты и нарежьте его на небольшие лепестки или полоски шириной около 3-4 см.
- Подготовка свеклы и чеснока : * Очистите свеклу и нарежьте её тонкими кружочками или брусочками. * Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
- Укладка овощей в банку : * В трёхлитровую банку укладывайте слоями свеклу, капусту и чеснок, стараясь делать это плотно.
- Приготовление маринада : * В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист и перемешайте до полного растворения. * Снимите с огня и добавьте уксус.
- Заливка маринада : * Горячим маринадом залейте овощи в банке так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. При желании добавьте немного растительного масла сверху.
- Маринование : * Накройте банку крышкой (не плотно) и оставьте при комнатной температуре на 24 часа, затем перенесите в холодильник ещё на сутки для достижения лучшего вкуса.
Подача
Готовую капусту можно подавать как закуску к основным блюдам или использовать в качестве гарнира. Она отлично сочетается с мясными блюдами и горячительными напитками. Этот рецепт позволяет быстро приготовить вкусную закуску с характерным ярким цветом благодаря свекле, а также с приятным ароматом чеснока
English (US)